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广州必胜客松露节开幕 艺术感官之旅共赏“餐桌上的钻石”

2018-04-11 11:04 来源:南方网

  举起手中优雅的高脚杯,缭绕的烟雾里带出神秘而温润的气息;举目四望,山野、森林、闪电、孤岛等被当代艺术家赋予全新生命力,以油画的形式被定格在餐厅的各个角落……4月10日,广州高德置地必胜客“时尚概念店”,一场以黑松露为主题的艺术感官之旅,为众多美食爱好者带来一次融合“视觉、嗅觉、味觉”多重跨界体验,也正式宣布必胜客为期四周的黑松露系列新品上市。

  艺术跨界揭开松露神秘面纱

  被誉为“餐桌上的钻石”的松露,对于大多数中国食客来说还是一个比较陌生的食材。必胜客此次特别邀请当代跨界艺术家邓海创以“自然天成材、山野芬芳气”为创作理念,融合广州必胜客时尚概念店的“城市绿洲”氛围,创作了系列主题作品;在移步换景的品味欣赏中,黑松露的历史背景、生长环境、挖掘过程及其珍稀性,一一以视觉艺术方式再度呈现给顾客。  

 

  邓海的作品共有6副,其中旷野森林的大幅描绘让人心旷神驰,这是松露自然环境的艺术还原——正因为松露对生长环境特别挑剔,阳光 、水分和土壤酸碱度稍有变化就无法生长,所以产量稀少,是真正的大自然的恩赐。令人震撼的是在一幅作品中出现了电闪雷鸣的画面,原来公元前350年的古希腊哲学家Theophrastus认为松露是雷击的结果,而且进入成熟期的松露会使周围的植物枯萎,出现“烧焦”现象,受此启发邓海特别把雷电融合在作品中,这无疑给松露增添了一抹神秘色彩。

  在这8副成熟的画作中我们还发现了童真童趣的小猪身影,原来在欧洲,松露的另一个名字更为人熟知:猪拱菌。因为在很早之前,欧洲人就学会了利用母猪的嗅觉来搜寻松露,而产量稀少、难以采集和保存以及独特美味也使得松露成为了一种非常珍贵的食材,它在西欧被誉为与鱼子酱和鹅肝齐名的三大美食之一。而这种特别的采摘过程,也以画作的形式活灵活现地表现出来。据了解,邓海的黑松露艺术展将持续到4月月末,有兴趣的顾客不妨到高德置地必胜客一探究竟。

  优雅举杯 细闻自然界神秘气味

  由于松露生长于泥土之下,因此它的气味较其他菌类保存更多,更为浓郁。而每个人对松露气味的描述都是不一样的,比如像黄油、大蒜、坚果、咸蛋黄、肉类、麝香、玉米软糖等等。这种丰富的香气,能激发很多食材特有的风味,尤其是黑松露。在活动当天,气味体验师以富有仪式感的方式,引出黑松露的神秘气息。大家手中的高脚杯装的不是美酒,而是浓烈的黑松露香气,在低头的一嗅一品中,完成了与黑松露在“鼻尖上的重逢。” 

  美食大咖也向大家分享黑松露的品尝之道:成熟的黑松露切开之后有美丽的大理石花纹,具有令人愉悦的特殊香味,咀嚼口感略甜,菌肉细腻,味道独特。要品尝黑松露的美味,最好是生吃或低温烹调,也可以制作成为松露酱或松露油。

  必胜客限量推出黑松露系列美食

  如今,几乎不会在寻常餐厅出现的黑松露终于在遍布全国的必胜客餐桌上显露了踪迹。4月2日,必胜客推出全新限量的黑松露美食系列,不同于许多收费昂贵的餐厅只是使用少量黑松露颗粒用于菜肴提味,必胜客对黑松露的使用可谓用料十足。比如野生黑松露菌菇鸡肉比萨,将意大利进口黑松露酱与鲜美菌菇和鸡腿肉巧妙融合,再铺上大片珍贵野生黑松露片,满口鲜香。松露菌菇培根意面,用美味牛肉汁精心烹调,并加入喷香培根与混合菌菇,佐以黑松露酱、进口芝士调味,最后点缀上珍贵的黑松露片,鲜美浓郁的酱汁包裹面条,浓郁入味。小吃则有松露风味双薯,精选进口薯条和红薯条,烹炸后外脆里糯,红薯回味甘甜,佐以松露风味酱与芝士粉末,美味可口,停不下来。 

  据了解,松露还具有较高的食用价值。它含有多种特殊气味成份,富含多种氨基酸、蛋白质以及真菌多糖、不饱和脂肪酸、鞘脂类等生理活性成分及多种的微量元素。鞘脂类化合物参与调节人体细胞多种生物学过程,如信息传递、抗原抗体反应等,这类化合物具有提高人体免疫力和保肝护肝等作用。  

  作为国内西式餐饮的领先品牌,“比萨专家”必胜客一直在尝试各种不同的食材和烹调方法,以满足消费者们不断变化的口味需求。“此次将黑松露端上餐桌,我们希望更多人能够享受这一珍贵食材,”必胜客相关负责人表示:“同时也为热爱松露和喜欢猎奇、尝鲜的年轻消费者带来全新的选择。”

   

编辑: 苏若倩
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