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广州香格里拉大酒店推出“寻味马来西亚”风情美食节

2018-09-30 16:50 来源:南方网

  9月29日,广州香格里拉大酒店携手马来西亚驻广州领事馆、马来西亚旅游局华南区,于9月30日至10月13日隆重推出盛大马来西亚风情美食节。期间,宾客可在荣登大众点评必吃榜的妙趣咖啡厅及东南小馆,品尝由来自马来西亚的驻店大厨叶全金师傅呈献的融合地道大马风味及欧洲元素的创意美食,更有屡获殊荣的马六甲州级舞蹈团及“拉茶王”从大马带来异域风情十足的民间舞蹈和拉茶表演,呈现结合视听味觉三重享受的感官盛宴。令人期待的还有活动期间的幸运大抽奖,奖品包含广州往返吉隆坡机票、吉隆坡和沙巴度假酒店住宿、酒店餐饮消费券等。

  作为2018年大众点评必吃榜唯一上榜的五星级酒店全日制餐厅,妙趣咖啡厅拥有16个烹饪餐台,以供应龙虾及百余种环球美食的海鲜自助餐,受到广大食客青睐。马来西亚美食节期间,妙趣咖啡厅将供应约50种马来西亚特色美食,体现了马来西亚及餐厅多元化的美食文化,精彩的大马风情文艺表演及装饰的氛围渲染,更进一步强化了餐厅“美食大剧院”的独特概念。同样曾入选大众点评必吃榜,并屡次被评为最受欢迎及最佳环境东南亚餐厅的东南小馆,是全城唯一囊括东南亚六国菜系并由马来西亚大厨主理的特色餐厅,其以品质食材呈献地道东南亚创意美食的理念广受当地饕客喜爱,而蕴藏美食之中的深厚文化内涵,更是令其在众多同类餐厅中凸显而出,无疑是“寻味马来西亚”之旅的优选目的地。

  此次美食节的主理厨师叶全金师傅成长于多民族聚居地马来西亚,当地多元饮食文化的交汇与融合,启迪了叶师傅对烹饪的思考:烹饪从来不是一件墨守成规的事情,在保证地道风味之外,还有很多变化的空间。少年时期叶师傅远赴挪威、丹麦、意大利等欧洲六个国家工作。他发现这些国家当地的菜肴不仅讲究口味,也注重食材选取与摆盘,致力于带来多重感官的美食体验。这些年来,他一直在传统的菜肴中寻求创新,在不断的尝试中寻找灵感,逐渐形成今天兼具马来西亚地道风味与创新的新派烹饪风格。

  叶师傅为此次美食节特意准备了现开牡蛎作为餐前小食,让味蕾在愉悦中苏醒。产自美国加州的熊本生蚝,淡淡的蜜瓜味和奶香味交融。遇上青辣椒、叁巴酱、酸梅、青金桔和香草,令生蚝的风味更富层次感。咕溜一声轻轻滑进嘴里,口感柔嫩饱满。叶师傅形容这道菜是美国加州的那片海遇上了马来西亚的热带风,每一只小小的壳里,都是生长环境和旅行际遇交汇的独特故事。

  他定制的四款前菜,更可供不同喜好的肉食爱好者选择。其中沙爹肉串演绎了经典的马来西亚沙爹与欧洲食材的精彩碰撞。叶师傅特别挑选了源自英国的巴克夏黑猪,肉质紧实、鲜嫩,是城市中鲜有的自然美味。腌制后用炭火炙烤,热腾腾地蘸上厚厚的沙爹酱。一口咬下去,香浓的肉汁与绵密香醇的沙爹酱在口中碰撞融合。另一款牛肉芒果沙拉,肉质细嫩有嚼劲,配上酸甜的热带芒果,丰富的口感瞬间俘获味蕾。叶师傅精心选用了澳洲安格斯牛排,热量相对低,既能满足大快朵颐的心愿,又不会给身体增添负担。

  品尝马来西亚美食的餐桌上,又怎能缺少槟城传统美食之一的叻沙面。在一口汤底中集合椰浆的鲜、鲜虾的甜和辣椒油的辛辣三味,令人胃口大开。面条爽滑,鲜虾、白贝、豆泡等配菜吸饱了鲜香的汤汁,每一口都是热烈的南洋风情。

  在吃的法则里,风味重于一切,为了让广州的食客们在“寻味马来西亚”风情美食节期间感受到令人耳目一新的马来西亚风味,主理大厨尝试在食材选择上推陈出新,让经典美食焕发全新活力。四道供选主菜中,仁当鸡肉是马来西亚国民菜式之一。大量的香料与椰丝、咖喱叶、蒜蓉、辣椒仔等佐料捣碎,与切成大块的鸡肉一起小火烹煮后收汁。肉块吸收了香料的精华,每一块都裹着浓浓的酱汁。叶师傅选用了享誉广东地区的散养清远鸡,鲜美浓郁,回味香醇。

  大快朵颐的肉食之后,最适合品尝清新的娘惹糕点。娘惹是指十五世纪初迁徙到马来西亚的中国人与当地人通婚生下的女性后代,其开创的娘惹美食保留了中国的饮食习惯并结合马来西亚佳肴的风味,在世界范围内备受追捧。由椰浆、香兰叶、糯米制成的娘惹糕以班兰叶等植物汁液营造出鲜艳的色彩,口感软糯而甜度适中,精致小巧让人“爱不释口”。

  宾客们可于推广期间在妙趣咖啡厅及东南小馆品尝到以上大马佳肴。此外,妙趣咖啡厅还将额外设置精品猫山王及D24榴莲甜品专区,供应在网络上获得广泛好评的餐厅招牌榴莲甜点,让榴莲爱好者得以大饱口福。更有现场烤制的沙爹档,用班兰叶包覆并配以叶师傅秘制辣椒酱的椰浆饭,搭配榴莲忘返等特饮,让人食指大动。

  徜徉于美食之外,宾客还可于活动期间欣赏来自马六甲的州级舞团BRIGED SENI MELAKA带来的精彩表演。马六甲于2008年被联合国教科文组织列入世界遗产名录,是中国古代“海上丝绸之路”的必经之地,为东南亚重要的贸易枢纽区,更是历史文明古城,拥有荷兰红屋、圣保罗教堂、古城墙、鸡场街等多处名胜古迹,郑和七下西洋曾五次停靠该地。今年马六甲与广东省正式建立友好省州关系,是广东与马六甲、广东与马来西亚交流合作历史上的重要里程碑。由张艺谋和王潮歌导演的首个印象系列海外版-又见系列,大型情境体验剧——《又见马六甲》以深度讲述体现马六甲的历史、文化和发展的生活故事为特色,在国际市场上颇受关注。

  肩负弘扬马六甲文化艺术遗产使命的BRIGED SENI MELAKA舞团拥有29年历史,受到马六甲州政府部门重点支持,是马六甲艺术文化传播的使者。自成立,该舞团荣获八项国内外大奖并多次获邀参与国际盛事。其舞蹈特点在于舞者身体的韵律与音乐节奏配合得天衣无缝,没有花哨复杂的动作,体现了纯粹力与美的震撼结合。同样来自大马并在九月载誉而归的“拉茶王”Zainal还将在咖啡厅表演现场拉茶。这款拉茶为马来西亚人民独创,行云流水的动作间,炼乳与红茶充分混合,带出优美的弧线和浓郁的奶香。

  贯穿活动期间的幸运大抽奖则将送出由马来西亚旅游局赞助的广州往返吉隆坡机票、吉隆坡香格里拉大酒店豪华阁客房三晚住宿、位于沙巴的香格里拉丹绒亚路度假酒店两晚海景房住宿、哥打基纳巴卢香格里拉莎利雅度假酒店三晚住宿、广州香格里拉大酒店餐饮消费券等礼品。

  马来西亚美食节期间,东南小馆套餐为人民币298元每位,妙趣咖啡厅自助晚餐定价人民币498元每位,以上价格均需加收10%服务费。

编辑: 苏若倩

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